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c7娱乐官网网址凤尾鱼的做法(烤凤尾鱼的正宗做法,烤凤尾鱼怎样做才好吃的做法步骤)

发布时间:2023-11-14 14:23:00  浏览次数:

凤尾鱼的不同做法有哪些

凤尾鱼俗称"子鲚",学名"凤鲚",属名贵的经济鱼类,它是温州的著名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。好吃的凤尾鱼做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下凤尾鱼的做法有哪些?

一、软酥凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精

做法

1、凤尾鱼洗净沥干。

2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

3、把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。

4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。

5、另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香

6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。

7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。

二、烤汁凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼,盐,糖,醋,烧烤汁,姜,葱,蒜,鸡精

做法

1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.

2.下调料腌半个小时。

3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

三、酥炸凤尾鱼的做法

材料

主料:凤尾鱼1斤(约600克),葱粒适量。

调料:生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

做法

1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。

四、苦瓜炒罐头凤尾鱼的做法

材料

苦瓜,凤尾鱼罐头,盐,蒜粒

做法

1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。

2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。

3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟

凤尾鱼怎么做好吃

凤尾鱼好吃的做法:

用料:凤尾鱼4条、葱1颗、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、醋。

步骤:

1、凤尾鱼洗好控干水分。

2、葱切段,姜蒜拍破。

3、将郫县豆瓣酱蚝油按1:1混合。

4、将凤尾鱼两面煎至金黄捞出备用。

5、剩余的油留下一些暴香葱姜蒜。

6、将混合酱倒入锅中炒香再加入鱼慢慢翻炒均匀。

7、加入少许料酒。

8、加入适量生抽炒匀。

9、加入冰糖,一勺花椒,两颗八角,两片香叶和桂皮。加水没过凤尾鱼即可。

10、炖至汤汁浓稠后加入少许香醋出锅。

11、完成。

凤尾鱼的做法有哪些

1、凤尾鱼洗净去除腹内黑膜,表面切斜刀,料酒、盐、白胡椒粉、姜末、淀粉均匀涂抹鱼身,静置20分钟去腥。

2、适量水和淀粉调成水淀粉,葱姜蒜改刀,小米椒切圈,其他调料备用。

3、用厨房纸拭去凤尾鱼表面的水分。将干锅烧热,用生姜涂抹锅底,热锅冷油,油热后将凤尾鱼入锅煎至两面微微发黄放入盘中备用。

4、锅中留底油,油热后入一调羹剁椒小火炒出红油,接着入葱姜蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、小茴香翻炒出香味。

5、入热水烧开,调入一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油和半调羹醋。

6、水开后入煎好的凤尾鱼,加盖小火15分钟左右。

7、将鱼盛入盘中备用。

8、锅中鱼汤收汁,再入调好的水淀粉烧开,调匀后倒在凤尾鱼上即可。

凤尾鱼的做法

主料

凤尾鱼(熟)500g

调料

食盐

适量

4勺

适量

适量

适量

八角

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

料酒

3勺

生抽

5勺

老抽

1勺

调和油

适量

白糖

2勺

10勺

红烧凤尾鱼的做法

1.凤尾鱼洗净备用。

2.1勺老抽。

3.2勺白糖。

4.3勺料酒、4勺醋。

5.5勺生抽、10勺水。

6.准备葱、姜、蒜。

7.鱼用厨房用纸吸去水分。

8.锅里加油,待油热,炒香花椒、八角和辣椒。

9.放葱、姜、蒜炒出香味。

10.把炒香的料取出,放入鱼稍稍煎一下。

11.倒入调好的料汁,再把炒香的料返回锅里。

12.中火炖制熟烂即可。

凤尾鱼的做法 开胃下饭的凤尾鱼怎么做

糖醋凤尾鱼

主料:凤尾鱼300g;

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,醋适量,酱油适量,糖适量

做法:

1、凤尾鱼两条。

2、葱姜蒜备齐。

3、上油锅,下几片姜。

4、下入凤尾鱼先煎一下。

5、再放入葱蒜、料酒、醋后,兑入点清水。

6、盖上锅盖焖一会。

7、再兑入酱油、糖、盐调味,大火收汁出锅。

8、再撒上葱花即可。

的做法,红烧凤尾鱼怎么做好吃,红烧凤尾鱼的家常做法

红烧凤尾鱼的家常做法

主料

超市冷冻凤尾鱼

500g

辅料

花生油

适量

大葱

适量

适量

适量

白糖

适量

适量

花椒

适量

大料

适量

配料用液体料酒

适量

酱油

适量

凤尾鱼的做法(烤凤尾鱼的正宗做法,烤凤尾鱼怎样做才好吃的做法步骤)

香醋

适量

裹鱼用的面粉

适量

烧鱼用的清水

适量

步骤

1.先将鱼化冻,洗干净备用

2.葱、姜、蒜切块,白糖、盐、料酒、酱油、醋混装在一个小碗里,搅拌均匀

3.先将鱼挨个在面粉中滚一下

4.热锅凉油,油温七成热时,下鱼,炸至两面金黄即可

5.将鱼全部炸完后(如果鱼不多的话也不用将鱼捞出),利用锅中底油倒入葱、姜、蒜块和花椒、大料

6.炸出香味后倒入液体配料,再加入清水至将鱼淹没(一定要一次性将水加足,千万不可半途再加水)

7.用锅铲轻轻从鱼的底部铲动几下,以免糊锅,最后大火收鱼汤,收好的鱼汤应该呈现粘稠状

烤凤尾鱼的正宗做法,烤凤尾鱼怎样做才好吃的做法步骤

步骤

1.先准备葱,姜,蒜,切成小丁备用

2.把葱,姜,蒜放在洗干净的凤尾鱼一起

3.放调料:盐,醋,鸡精,白砂糖,酱油,料酒

4.把调料调均匀,然后腌制一夜

5.第二天先把凤尾鱼控水备用

6.先把烤盘摸一层盐,把凤尾鱼排好放在烤盘里,在凤尾鱼身上摸一层油

7.烤箱180度预热5分钟,把凤尾鱼放入烤箱内,烤25分钟即可

8.这样凤尾鱼就烤好了,装盘

9.一道美味的零嘴小吃烤凤尾鱼就完成咯!

小贴士

先把凤尾鱼用调料腌制一夜


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